Scola bene il grano.

Taglia a dadini lo speck e la scamorza.

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti: grano, formaggio grattugiato, pane grattugiato, scamorza, speck, prezzemolo, uovo, sale e pepe.

Forma le crocchè.

Passa le crocchè nell'uovo sbattuto.

Passale poi nel pangrattato.

Friggi in abbondante olio di semi.

Ecco le crocchè di grano cotto.