Patate al forno perfette

Ingredienti

🔹 Patate
🔹 Olio
🔹 Sale
🔹 Spezie
🔹 Aceto bianco
🔹 Aglio

Procedimento:

1. Scegli le patate giuste: Per ottenere delle patate croccanti fuori e morbide dentro, la varietà è fondamentale. Le patate a pasta gialla o rossa sono le più indicate
2. Preparazione delle patate: Lava bene le patate sotto acqua corrente per rimuovere ogni traccia di terra. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare la buccia (che aiuta anche a mantenere la morbidezza interna), altrimenti pelale. Tagliale a spicchi di dimensione uniforme, in modo che cuociano in modo omogeneo. Dopo averle tagliate, sciacquale più volte sotto acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosta croccante e un interno morbido.
   
3. Sbollentare le patate: Porta a bollire l’acqua, salala e aggiungi 2 cucchiai di aceto bianco. Versa le patate e fai cuocere per 5 minuti, finché non iniziano a diventare tenere ma non troppo morbide.
4. Asciugatura: Scola le patate e lasciale asciugare bene. Puoi anche tamponarle con un canovaccio pulito per rimuovere l’umidità in eccesso.
5. Condimento: Trasferisci le patate in una ciotola e condisci con olio d’oliva, sale, pepe, rosmarino fresco e, se ti piace, uno spicchio d’aglio schiacciato. Per un tocco in più, aggiungi paprika o altre spezie che preferisci.
6. Cottura in forno: Posiziona le patate su una teglia rivestita di carta forno, cercando di non sovrapporle. In questo modo, l’aria circolerà meglio tra gli spicchi, favorendo la croccantezza. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 50 minuti, girandole a metà cottura per garantirne una doratura uniforme.

Le tue patate al forno sono pronte per essere gustate, perfette per accompagnare un arrosto o anche come piatto principale, magari con una salsa al formaggio o una leggera maionese fatta in casa. La combinazione di un interno morbido e un esterno croccante è il segreto per un piatto irresistibile.

Buon appetito!