Nidi di rondine o “rondelle” al forno – Versione “rossa” e “bianca”

La preparazione richiede un po’ di tempo, ma non è assolutamente difficile e io lo trovo un primo piatto comodo da preparare per tante persone perché preparo la base quando ho tempo, la congelo e poi finisco la preparazione il giorno stesso del pranzo.

Un piatto ricco, saporito ed elegante che conquisterà i vostri commensali.

Chi non ha tempo o non vuole cimentarsi a preparare la pasta (anche se è davvero facile!!!) può usare i fogli di sfoglia all’uovo per la lasagna, lessarli prima in acqua bollente e poi condire come nel video. 😉

Ingredienti

👉 Per la pasta
🔹 500 g di farina
🔹 5 uova

Per la versione rossa
👉 Per la salsa di pomodoro
🔹 1 lt di passata di pomodoro
🔹 1 aglio o 1 cipolla
🔹 olio evo q.b.
🔹 sale q.b.
🔹 basilico q.b.
👉 Per la besciamella
🔹 1 lt di latte
🔹 100 g di farina
🔹 100 g di burro
🔹 sale q.b.
🔹 noce moscata q.b.
👉 Per il ripieno
🔹 500 g di prosciutto cotto
🔹 400 g parmigiano grattugiato

Per la versione bianca
👉 Per la besciamella
🔹 1 lt di latte
🔹 100 g di farina
🔹 100 g di burro
🔹 sale q.b.
🔹 noce moscata q.b.
👉 Per il ripieno
🔹 5 cucchiai di olio evo
🔹 1 cipolla
🔹 600 g di salsiccia sbriciolata
🔹 50 fiori di zucca (puoi anche omettere questo ingrediente)
🔹 sale q.b.
🔹 pepe q.b.
🔹 vino bianco q.b.
🔹 300 g di provola affumicata a dadini
🔹 400 g di parmigiano grattugiato