Ricetta testata dei panzerotti fritti e al forno: detti anche calzoni, sono un piatto tipico della cucina pugliese fatto da mezzelune di pasta lievitata del tutto simile a quella della pizza, ripiene con mozzarella e pomodoro.
Per il tipo di cottura si classificano in Panzerotti fritti e al forno.
In questo tutorial ti spiego come realizzare l’impasto e il ripieno per una cottura ottimale sia in padella che al forno.
L’impasto è stato realizzato con il bimby.
Ingredienti
🔹 300 ml di acqua
🔹 150 ml di latte
🔹 1 lievito
🔹 5g di zucchero
🔹 750 g di farina 00
🔹 15 g sale
🔹 30 g di olio evo
Guarda la ricetta dei panzerotti
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Strumenti per la realizzazione
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