Avete mai sentito parlare del poke? È un piatto tipico della cucina hawaiana che negli ultimi anni ha conquistato tutto il mondo.
Si tratta di una bowl a base di riso, pesce crudo o cotto, verdure e frutta.
In questo articolo vi mostrerò come preparare un poke fatto in casa con salmone, gamberetti, pomodorini e avocado.
Prima di vedere la ricetta, voglio darti qualche indicazione storica del Poke:
Nelle Hawaii, i pescatori consumavano il pesce crudo tagliato a cubetti come spuntino. Il poke, che in lingua hawaiana significa “tagliare a cubetti“, divenne poi un piatto popolare nei ristoranti locali, arricchendosi di nuovi ingredienti e condimenti.
Dagli anni ’70, il poke iniziò a diffondersi negli Stati Uniti, soprattutto sulla costa occidentale. La sua freschezza, la sua versatilità e il suo valore nutritivo lo hanno reso un piatto di tendenza, apprezzato da salutisti e food lovers.
Oggi il poke ha conquistato il mondo intero, con varianti e interpretazioni in ogni continente. Non solo un piatto, ma una vera e propria filosofia culinaria che celebra la combinazione di sapori e colori.
Ingredienti
- 150 g di riso basmati
- 150 g di salmone affumicato
- 200 g di gamberetti
- mezzo avocado
- 5/6 pomodorini
- mais
- cipolla fritta (o mais fritto)
- salsa di soia
- olio evo
Guarda la ricetta del poke fatto in casa
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