Chi ha detto che mangiare sano significa rinunciare al gusto? Se anche tu, come me, ti ritrovi spesso a cercare un piatto leggero ma che dia soddisfazione, questa ricetta fa per te: spaghetti di zucchine con pomodorini e gamberi. Freschi, colorati e pronti in pochi minuti, sono perfetti per un pranzo veloce o una cena leggera ma elegante.
In più, sono una valida alternativa alla pasta tradizionale quando vuoi qualcosa di sfizioso ma più leggero, senza sensi di colpa.
Ti bastano poche mosse e ingredienti semplici per portare in tavola un piatto che mette tutti d’accordo — anche chi, di solito, storce il naso davanti alle verdure!
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Vuoi scoprire tutti i segreti per preparare gli spaghetti di zucchine con pomodorini e gamberi? Nel mio videotutorial ti guiderò passo dopo passo per realizzare questa ricetta in modo semplice e infallibile, con la mia ricetta testata non puoi sbagliare!
Ingredienti per 2 persone
- 2 zucchine
- 100 g di gamberetti sgusciati
- 8 pomodorini
- 10 olive verdi
- 1 aglio
- 1/2 dado vegetale (facoltativo)
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Procedimento
- Lava bene le zucchine e tagliale a forma di spaghetti usando l’apposito spiralizzatore (sì, proprio quell’affare che taglia le zucchine a spaghetti! 😄).
- Sbollenta i gamberetti: mettili in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolali e tienili da parte.
- In una padella capiente scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio.
- Taglia a metà i pomodorini e aggiungili in padella; lasciali appassire a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando diventano morbidi e rilasciano un po’ del loro sughetto.
- Aggiungi gli spaghetti di zucchine, mescolando per 5 minuti (o fino a cottura desiderata).
- Facoltativo: se ti piace un sapore più deciso, puoi aggiungere mezzo dado vegetale sbriciolato. Se fatto in casa ancora meglio!
- Aggiungi i gamberetti e mescola bene tutto per un altro paio di minuti e… pronto in tavola!
Guarda la ricetta degli spaghetti di zucchine con pomodorini e gamberi
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