Le costine di maiale e patate al forno sono un secondo piatto della tradizione, semplice da preparare eppure incredibilmente saporito. Bastano pochi ingredienti — costine, patate e aromi genuini come aglio e rosmarino — per portare in tavola un piatto rustico e conviviale, perfetto per un pranzo in famiglia.
In forno, le costine diventano tenere e succose, mentre le patate si trasformano in un contorno dorato e croccante, merito della cottura lenta a 200°C che permette a tutti i sapori di amalgamarsi. Un piatto facile e veloce, pronto in circa un’ora, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto di una ricetta della tradizione.
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Ingredienti
Procedimento
- Pela le patate e tagliale a spicchi, cercando di farle della stessa dimensione per una cottura uniforme.
- In una ciotola capiente inserisci le costine e le patate e condisci con abbondante olio EVO, sale, pepe, aglio e rosmarino. Mescola bene per distribuire il condimento.
- Disponi tutto in una teglia in un unico strato, senza sovrapporre troppo gli ingredienti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora, girando costine e patate a metà cottura, fino a quando saranno ben dorate.
- Servi ben caldo, così le costine rimangono morbide e succose e le patate croccanti.
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Note
Si consiglia di servire caldo, per mantenerne la morbidezza e il sapore. Puoi aggiungere un goccio di vino bianco per avere una carne ancora più morbida.