In questo video vi presento la ricetta della crostatine (o cestini) di frutta: un dolce presente in tutte le vetrine delle pasticcerie.
Deliziosi e colorati dolcetti formati da friabile pasta frolla ripieni di crema al mascarpone o pasticcera, perfetti per un buffet, una merenda ed immancabili alle feste.
Puoi usare la frutta di stagione o quella che più preferisci.
Io ho impastato i cestini (o crostatine) col bimby, ma puoi realizzarli benissimo anche a mano o con la planetaria.
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👉 Se vuoi farcire con la crema al mascarpone, segui questa ricetta – clicca qui
Ingredienti
🔹 mezza scorza di limone
🔹 80 g di zucchero
🔹 300 g di farina
🔹 1 uovo
🔹 1 tuorlo
🔹 130 g di burro morbido
🔹 1 cucchiaino di lievito per dolci
👉 Per la crema
🔹 4 tuorli
🔹 40 g di farina
🔹 100 g di zucchero
🔹 500 ml di latte
🔹 mezza buccia di limone
👉 Per guarnire
🔹 frutta
Guarda la ricetta delle crostatine di frutta
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Strumenti per la realizzazione
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▪️ Siringa da pasticciere – https://amzn.to/3bJyyjT
▪️ Mini pirottini in carta – https://amzn.to/3aO1NjX
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