In questo video vi presento la ricetta degli spaghetti alla Nerano: un primo piatto tipico della tradizione campana genuino e di semplice preparazione, veloce e gustoso.
Oltre agli spaghetti, infatti, per il condimento servono soltanto zucchine e provolone del monaco.
📍 Nerano è una frazione del comune di Massa Lubrense, località molto nota della penisola sorrentina.
Una leggenda moderna narra che questo piatto sia stato preparato in fretta e con i pochi ingredienti a disposizione nel ristorante “Maria Grazia” per soddisfare le richieste notturne di Francesco Caravita, principe di Sirignano di passaggio nel 1952 in occasione di un viaggio tra Capri e Positano.
Vista la tarda ora, infatti, nella dispensa del ristorante c’erano rimasti pochi ingredienti: zucchine dell’orto, spaghetti e un pezzo di provolone del monaco.
Con questi pochi elementi lo chef realizzò un primo piatto che piacque molto al principe e che è rimasto alla storia con il nome di “Spaghetti alla Nerano” (pasta, zucchine e provolone del monaco).
Ingredienti per 2 persone
🔹 200 g di spaghetti
🔹 300 g di zucchine
🔹 100 g di provolone del monaco (in alternativa usa l’Auricchio Piccante)
🔹 olio evo
🔹 aglio
🔹 basilico
🔹 sale
Guarda la ricetta degli spaghetti alla Nerano
Strumenti per la realizzazione
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